Especial Wine Cellar-Me Cancún -
Creada para atender la demanda de vino de “Silk’ y ‘Salt”:, dos restaurantes insignia del muy contemporáneo Hotel ME by Meliá de Cancún, destaca una impecable cava, donde hasta el más mínimo detalle ha sido cuidado para acoplarse al propio concepto de lujo vanguardista del hotel. Ubicada en estratégico sitio preferencial y con una imagen abierta a la vista de todos que parece sumarse al conjunto mismo del ‘shopping area’ del lobby, la cava alberga 140 etiquetas diversas de vino tinto y otras 100 de vino blanco alojadas en otra cava interior, todas procedentes de una cuidadosa selección de vinos de 4 continentes.
Modernidad y funcionalidad distinguen a esta cava climatizada perfectamente, donde todos los días de 5:30 a 6:00 de la tarde el experto sommelier francés Maxime Mathey, dirige el ‘wine tasting’ y degustación de quesos finos que acompañan al vino, sin costo para los huéspedes del piso “The Level”. Maxime es un reconocido profesional de la enología que estudió en Nimes con especialidad en restaurantes y su trayectoria lo ha ubicado en varios países y empresas del ramo hotelero. En ambos restaurantes, Silk y Salt, Maxime también está disponible para aconsejar y sugerir al comensal sobre los vinos más indicados, según sus gustos, tipos de uva y de acuerdo a los platillos que elige durante su cena. En la cava se destacan vinos tan prestigiados como el Petrus’94, el Vega Sicilia Unico, Chateau Margaux, Carmelo Rodero Reserva y hasta un Unico Santo Tomás. Compiten en fama y precio los champañas de Möet en toda su gama, el Dom Perignon ’99, Crystal ’2002 y Veuve Clicquot. El tequila también cuenta con su reservado encava, incluyendo al Don Julio Real, el 1942 y Reserva de la Familia ‘Platino’.
